こだわり

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  食材にこだわった鉄板焼

  厳選和牛をはじめ、他とは長期熟成や味わい豊かな産地直送野など、一つ一つの食材にこだわりをもち鉄板焼ならではの美味しさに焼き上げます。

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  〆は本格蕎麦で。

  以前同じ場所で営業していた『TEPPANとワインと蕎麦つなぐ』の名物だったお蕎麦。
  多くのお客様からのご要望を頂きOPERAでもご用意することとなりました。
  北海道産羅臼昆布、数種の鰹節を独自ブレンド、素材にこだわり、作り上げました。
  是非ご賞味ください。

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  野菜にこだわっています。

  当店のお野菜は全国津々浦々、他とはとは一味異なった食材をご用意しております。
  熟成を重ねたジャガイモや日本で作り手が1人しかいない茸など。